Cuisinier - Cuisinière en Collectivité H/F - Maison de Retraite

EHPAD Public de 40 lits
Au sein de notre établissement accueillant des résidents âgés, vous participez à la préparation quotidienne de repas équilibrés, savoureux et adaptés aux régimes spécifiques. Vous travaillez en lien étroit avec l'équipe hôtelière et soignante afin de garantir une prestation culinaire de qualité.Vos missions-> Production culinaire :- Préparer, cuire et dresser les repas du midi et du soir selon les menus établis.- Réaliser les textures modifiées et les régimes particuliers (mixé, sans sel, diabétique.).- Assurer la confection des goûters et petites préparations complémentaires.-> Organisation et hygiène :- Respecter strictement les normes HACCP et le Plan de Maîtrise Sanitaire.- Réaliser le nettoyage, la désinfection et le rangement des locaux et du matériel.- Garantir la traçabilité des préparations et des températures.-> Gestion des stocks :- Réceptionner et contrôler les denrées alimentaires.- Assurer le suivi des stocks et signaler les besoins en approvisionnement.-> Vie d'équipe :- Travailler en coordination avec l'équipe hôtelière et soignante.- Participer à la convivialité des repas et au bien-être des résidents.

Experience: Débutant acceptéCompétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissonsQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgéesListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• Compétences ménagères
• Autonomie
• Gestion des stocks
• HACCP
• Désinfection
• Normes d'hygiène
• PMS
• Préparation de légumes? ou de fruits