Charcutier Traiteur en Alternance Alternance - Apprentissage H/F - Campus Pro
- Alternance
- Campus Pro
Les missions du poste
Vous intégrerez notre école CAMPUS PRO site Hellemmes, pour préparer la CAP charcutier traiteur (12 mois) en alternance au sein de notre client partenaire sur Hazebrouck : maison artisanale reconnue à Hazebrouck pour son savoir-faire en pâtisserie, boulangerie, chocolaterie et activités traiteur. L'entreprise intervient également dans l'organisation de réceptions, mariages, séminaires et événements privés au sein du Château de Morbecque, lieu emblématique de la région. Les produits servis lors des réceptions sont élaborés artisanalement par les équipes de la pâtisserie, avec une attention particulière portée à la qualité des produits et à la satisfaction des clients.
Le poste est à pourvoir au sein de notre entreprise partenaire. Aucun frais a prévoir pour le candidat qui sera libre de choisir son école.
Au sein de l'équipe traiteur, vous participerez à la préparation et à la réalisation des prestations événementielles :
Production traiteur
- Préparation des pièces cocktail, buffets et repas
- Réalisation de préparations froides et chaudes
- Dressage et mise en valeur des produits
- Respect des fiches techniques et des normes d'hygiène
Activité événementielle
- Participation aux prestations organisées au Château de Morbecque
- Mise en place des espaces de réception
- Préparation et approvisionnement des buffets
- Participation au service lors des événements
Hygiène et organisation
- Respect des règles HACCP
- Entretien du matériel et des espaces de travail
- Gestion des stocks et des matières premières
- Participation à la réception des marchandises
Le profil recherché
Vous souhaitez préparer un CAP Traiteur
Vous possédez idéalement une première expérience en cuisine, restauration, boulangerie-pâtisserie ou traiteur (stage, apprentissage, emploi saisonnier)
Vous êtes dynamique, rigoureux(se) et appréciez le travail en équipe
Vous aimez les environnements exigeants et le contact avec l'événementiel
Vous êtes motivé(e) par l'apprentissage d'un métier de passion